Muffins de gorgonzola y manzana

Y más muffins salados! Bueno, esta vez no tanto, pero vamos, que la receta no lleva azúcar. Si os gusta el contraste os aconsejo que los probéis porque os van a encantar.
Con esta receta también participo en el concurso de Objetivo: Cupcake perfecto... a ver si tengo suerte!!

Ingredientes (para 12 muffins)

260 gr de harina
4 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 huevos
250 g de yogur natural (sin azúcar, eh??)
3 cucharadas de aceite
6 cucharadas de leche
200 gr de gorgonzola
1 manzana

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C

En bol, tamizar juntos la harina, la levadura y la sal.

En otro bol, mezclar el huevo, el aceite, el yogur y la leche

Combinar las dos mezclas sólo para hacerlos homogéneos, vamos, sin batir mucho

Añadir el gorgonzola y la manzana cortada en trozos pequeños. Volver a remover y dividir la mezcla en moldes para muffins.

Hornear de 25 a 30 minutos, comprobando siempre porque ya sabemos que cada horno es un mundo...

Y listos!! Más sencillo imposible!

Ahora voy a ponerme con las galletas de San Valentín, que llevan desde ayer por la tarde esperándome

Aprovecho también para deciros que en el blog Como un cuento sortean el libro "Recetas y Confidencias", os podéis apuntar si no lo habéis hecho aún!