Hornazo de Huelva

Se acerca la Pascua y en mi tierra este dulce es típico de estas fechas. Aquí en Valencia es típica la mona de Pascua, ahora hay en todas las pastelerías, hornos, supermercados... pero en Huelva se comen hornazos.
El hornazo sabe a semana santa, huele a incienso, a cera...
Es una especie de torta cubierta con cabello de ángel, almendra, huevo y azúcar. A mi el cabello de ángel no me gusta nada y en un libro que me regaló mi madre hace unos años he encontrado una receta que no lleva, así que he decidido hacerlo y dedicárselo a mi madre, que aunque no lo podrá probar porque está muy lejos le hará mucha ilusión cuando vea la receta.

El libro se llama "La Cocina de Huelva" de la Diputación  Provincial de Huelva. Os la dejo como la he hecho yo, ya que la receta original es para 6 hornazos. He modificado algunas cosas, como la cantidad de agua que me parece poquísima, vamos, que yo no he podido amasar con tan poca cantidad de agua.

Hornazo

Ingredientes:

- 250 gramos de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 huevo
- ralladura de medio limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- agua, unos 150 ml (más o menos porque la receta decía mucho menos y tuve que ir añadiendo)
- 125 gramos de azúcar
- 125 gramos de almendras peladas
- 1/8 cucharada de sal gorda

Desleir en agua la levadura y la sal e incorporar a la harina poco a poco hasta formar una masa fina. Añadir el aceite hasta obtener una masa blanda, suave y bien trabajada y formar con ella unas tortas dl tamaño de un plato más o menos y de 1 cm de grosor.

Levantar con los dedos el borde dándole forma de cazuela para que no se salga el relleno.

Poner una capa de almendra triturada (dejando algún que otro trozo) mezcladas con la canela, azúcar y ralladura de limón

Rociar con el  huevo batido, espolvoreamos con azúcar y metemos al horno a 150ºC durante 45 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y cortar en cuadrados para servir.

Con esta receta quiero participar en el concurso que organiza Sònia del blog Encontrar la felicidad en los pequeños detalles: "Sé tu abuel@!"

Espero que os guste!