Mermelada casera de fresas

Tengo esta entrada preparada hace más de dos semanas, sólo me faltaba una tela mona y unos lacitos para adornar los botes de mermelada, pero es que como me espere más no me van a quedar botes a los que hacerles las fotos.
Además ya he visto por varios blogs recetas de mermelada de fresas... así que voy a publicarla ya porque a este paso cuando la ponga ni temporada de fresas ni nada.

Como os dije el otro día, tengo un montón de fresas en casa y estoy probando recetas con ellas.

El año pasado ya hice mermelada, pero no me quedó muy bien, salió demasiado líquida, aunque de sabor estaba muy buena.

Este año repito, pero como ya sabía de que iba el tema, me ha quedado mucho mejor, porque en vez de usar limón o manzana como espesante, he usado agar-agar y ha quedado  muchísimo mejor, una textura ideal para mi gusto, en la que de vez en cuando te encuentras un pedacito de fruta...

Para hacer mermelada de fresas necesitamos:

-1 kilo de fresas
-750 gramos de azúcar
-1 y 1/2 cucharaditas de agar agar (en su defecto, zumo de limón)

Lavamos muy bien las fresas, les quitamos el rabito y las cortamos en láminas.

En una cacerola, ponemos una capa de fresas, la cubrimos con azúcar y así sucesivamente hasta acabar con una capa de azúcar.

Las dejamos macerar toda la noche. Al día siguiente, se habrá formado un almíbar con el azúcar y el jugo de las fresas, removemos bien y ponemos la cazuela a fuego lento una hora y cuarto aproximadamente.

Mientras tanto, aprovechamos para esterilizar los tarros donde la vamos a conservar, hirviéndolos durante quince  minutos.

Pasada la hora y media, añadimos el agar-agar, mezclamos bien para que se disuelva y con cuidado la vamos poniendo en los tarros.

A medida que los vayamos llenando, los cerramos bien y los ponemos boca abajo para que se haga el vacío.

Y una vez fría, a usarla como más nos guste!

Con el pan de leche de La receta de la felicidad, una combinación deliciosa!!! Os tengo que confesar que me he comido toda la hornada... pero no de golpe, eh? Nada que envidiar a cualquiera que compres por ahí...