Red velvet bundt cake

Hace un mes o así compré un molde para bundt en forma de corona, que no había estrenado aún.
Y que mejor forma que con mi bizcocho favorito, el red velvet cake?

Hace poco Bea, de El rincón de Bea publicó un red velvet bondt cake y me dije ya tengo la receta para usar el molde :))

Os dejo un poquito de historia sobre este tipo de bizcochos, para quien no los conozca:

"El Bundt cake es el resultado del horneado de una masa batida en un molde llamado Bundt, y que tiene unas características particulares, este molde, del que actualmente hay muchos y muy variados diseños, fue creado David H. Dalquist en 1950, desde entonces, se han comercializado más de 50 millones de estos moldes registrados por la empresa NordicWare, empresa familiar estadounidense que fue fundada en 1946.



El molde Bundt o molde para Bundt cake fue diseñado a raíz de la petición que se realizó a esta compañía para elaborar unos pasteles alemanes llamados Kugelhoph (o Kugelhopf), que estaban haciéndose muy populares en Estados Unidos, disponiendo de un molde más ligero que los que tenían de cerámica. Creó estos moldes de aluminio con los que la empresa de accesorios de cocina se hizo famosa, sobre todo después de que, en 1966, una mujer texana participara en un concurso y obtuviera una buena posición utilizando el molde Bundt para su pastel.


El molde para Bundt cake es un atractivo recipiente caracterizado por tener un orificio en el centro y un contorno acanalado que da como resultado un bizcocho con formas, curvas que en principio se pensaron para que representaran las porciones de la tarta o pastel. Precisamente esta forma del molde, precisaba de un material antiadherente para que en el desmoldado, el bizcocho conservara su forma con todos los pliegues y curvas limpiamente marcadas.

Además de un material ideal para este tipo de moldes, se han desarrollado muchas recetas especialmente para utilizar este molde, son las que adoptan el nombre de Bundt cake."

Fuente: Grastronomía&cía (http://www.gastronomiaycia.com/2011/03/09/bundt-cake/)

Os dejo la receta, si no teneis molde de bundt podéis hacerla como cupcakes o como tarta, queda absolutamente deliciosa y aguanta muchísimo tiempo sin secarse ni endurecerse (una semana seguro, doy fe xDD)
 
Red velvet (cake, bundt o cupcakes)
 
Ingredientes:
 
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 1/2 taza de aceite de girasol
- 1 taza de buttermilk *
- 1/2 cucharadita de colorante rojo en gel (también podéis usar colorante líquido que venden en el super, viene un paquete con 3 botecitos: rojo, amarilloy  azul)
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
 
*El butermilk se puede hacer casero mezclando una taza de leche con una cucharada de vinagre blanco. Se mezcla y se deja reposar 15 minutos, parecerá que la leche se ha cortado, pero no, es así! Ya está listo para usar.
 
Preparación:
 
Precalentar el horno a 175ºC
 
Engrasar el molde con aceite o mantequilla, si teneis spray desmoldante, mejor.
 
Tamizar en un bol la harina con el cacao, la sal, el azúcar y el bicarbonato, reservar.
 
Batir a velocidad baja los huevos, el aceite, el buttermilk, el vinagre, la vainilla y el colorante.
 
Añadir a esta mezcla 1/3 de la mezcla de harina reservada, batir hasta integrar y repetimos la operacion 3 veces hasta que tengamos todo bien mezclado.
 
Poner la mezcla en el molde y hornear durante 45 minutos, a partir de este tiempo, comprobar que está hecho pinchando con un palillo en el centro. Si sale seco, ya lo tenemos listo!